聚祥企业由集祥（香港）发展有限公司投资先后创办，于2000年6月成立，选址在厦门市工业集中区-灌南工业区，用地90亩，已建成生产车间、仓库、办公大楼、研发大楼及员工宿舍楼计62000平方米设施配套完整，绿化优美，从事各种淀粉和变性淀粉、食品全粉的研发、生产、销售的花园式的工业园小区。
公司属下的机构有：
厦门南顺进出口贸易有限公司
聚祥（大田）生物科技有限公司
聚祥（厦门）食品有限公司
聚祥（越南）得农淀粉有限公司
聚祥（越南）香协淀粉有限公司
公司建立的产业经营模式是：以生产优质木薯淀粉为主导原料生产基地的建立，提供优质的原料生产化学、物理、生物及复合变性淀粉作为粘合剂、增稠剂、稳定剂、固形剂等供应纸业、纺织业、食品业、药业、采矿业，解决了应用业很多的技术问题，促进产业升级。
变性淀粉业被世界认定为21世纪的朝阳产业、黄金工业。聚祥公司成立之初以生产水产饲料用的物理变性淀粉为主，十年的坚守，我们一步一个脚印地走，默默地实现我们的积累：
2004年，我们成功开发了用于香制品粘合剂的胶粉，成为香制品（为蚊香、佛香等）百年以来鼎新换代的环保型的粘合剂，促进香制品产业的规模化生产的升级。
2006年，我们成功开发了五谷杂粮类、菌类、藻类、蔬果类、海产品类、肉类等八大系列四十几种全粉产品，为21世纪人类追求原生态、绿色的、营养均衡、消费方便的食品打开了前所未有的通道。
2009年，我们成功开发了用于多种复合变性淀粉。
高新技术不断推进优化的产业经营模式，使公司自去年以来进入企业的高速发展期，公司的营业额每年成倍增长，保证持续增长的各种资源也在成长，优化组合。
人类以食繁衍了几千年，必将再讲吃几千年！做吃的企业就必有百年！聚祥人择业没错！
原生态、绿色的农产品资源，辅以高科技的生产技术和管理，制造出绿色的、营养均衡的、方便消费的食品是二十一世纪吃的主旋律！聚祥人领悟到并将为此作不懈的努力！
聚祥人几十年如一日从业的执着、勤奋、创新、敬业、诚信的工作，得到社会各界的支持和赞誉：
厦门市科技局于2003年授予聚祥淀粉《厦门市高新技术企业》殊荣。
市场品牌管理联合会于2005年授予聚祥淀粉《变性淀粉十佳放心品牌》荣誉。
厦门市经济发展局2007年授予聚祥淀粉《2007年厦门市成长型中小企业》荣誉。
厦门市于2007年授予聚祥淀粉《守合同重信用企业》荣誉。
厦门市集美区政府2004年—2007年每年授予聚祥淀粉集美区纳税大户荣誉。
聚祥企业在完成起步阶段的基础上，将进入综合效益不断提升的发展阶段。
聚祥人将以人为本、以科技创新为主导、服务消费者吃得健康满口爽为己任，用心！鼎力！
聚祥人感恩每天、每月、每年的进步！
企业文化：
坚守，是一种勇气
聚祥企业自创办以来，经历了无数风雨，在发展过程中，也遇到数次低谷，但直至今日，聚祥依然在狂风中傲然挺立，这无非是取决于聚祥创始人的坚守。坚，坚持不懈，坚定不移。是在逆境中自燃希望的信念，是在困难面前从容的心态，是在失败时高高扬起的头颅。守，守护，守候。是对自己钟爱不渝的决心，是对正确观念坚定的信心，是对漫天尘土毫不畏惧的行道树。十几年来，聚祥人凭借着这种勇气，这种执着在同行业中立足，并在淀粉界中脱颖而出。
创新，是一种希望
聚祥企业从开始的南顺进出口有限公司到07年创办的聚祥（厦门）食品有限公司；从一开始经营别人的品牌，到现在做出自己的产品；从进出口木薯淀粉，到利用木薯淀粉自主研发食品原辅料，聚祥人无疑是在走一条创新之路。聚祥人这十几年来既继承了前人的传统，又发扬了自己的特色，勇于创新，做到自主研发、生产与销售。聚祥在不断的创新中成长，“创新”给了聚祥一种希望，为聚祥的坚持不懈提供动力。
诚信，是一种信仰
诚信，作为中华民族的传统美德，一直是聚祥人恪守的信条，是聚祥人这十几年来不变的追求。十几年来，聚祥人时刻把诚信经营、诚信纳税作为企业生存发展的前提条件，立足于自身的长远发展，明理诚信，依法纳税，树立良好的企业信誉和企业形象。正是这十几年的坚持，让聚祥能在困难逆境中生存；正是这种坚持让聚祥在业界中享有良好的口碑；正是这种坚持，支撑着聚祥走向更大更强。
和谐，是一种氛围
经过管理层十几年的探索，聚祥园区内逐步形成了一股正气，形成一种积极向上的、崭新的精神面貌。聚祥把职工的人身放在位，正确处理与生产、效益及其他方面之间的关系，研究掌握并自觉遵循规律，以保和谐。聚祥为员工营造快乐舒适的工作和生活环境，为每位员工的成长提供平等的机会，为员工打造文化娱乐场所，营造文化氛围，充实员工的业余生活。员工积极乐观的心态，已成为聚祥和谐氛围中不停跳动的快乐音符。